วันนี้พี่หมู สมภพ อ.สอนทรัมเป็ต แห่ง วิทยาลัยดุริยางคศิลป์ ม.มหิดล และเป็นเหมือนกับญาติสนิทผม พาไปเลี้ยงฉลองวันเกิดผมเอง (จริงๆ ผมต้องเลี้ยงนี่นา) ไปกันสามคนครับ ผม พี่หมู พี่หนึ่ง (ภรรยาอ.หมู) พาไปลุยที่ร้านโคขุนโพนยางคำครับ ร้านนี้ไปมาหลายครั้งแล้ว ประทับใจมากๆ ลองมาดูกันเลยครับ
สวรรค์คนรักเนื้อ โคขุน โพนยางคำ พระราม 5
ซี๊ดดดดด เป็นไงครับ ข้างบนคือโปรโมชั่น ช่วงนี้ครับ เนื้อสะโพกสไลด์ ซื้อ 1 แถม 1 ครับ มาร้านนี้สั่งได้ทั้งแนว ลาบ ส้มตำ น้ำตก ไม่ก็จิ้มจุ่ม หรือที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้เลย คือ เนื้อย่างกระทะร้อนครับ ให้คุ้มต้องสั่งเตามาตั้งย่างเองเลยครับ
สำหรับผมไม่ค่อยชอบเนื้อก้อนๆ ครับ งานนี้เลยสไลด์ล้วนๆ ครับ ตั้งแต่ เนื้อสะโพก ที่จะเหนียวสู้ลิ้น แต่ได้รสเนื้อเต็มที่ เนื้อลายกรุบกรอบ และที่ชอบคือ เนื้อหนอกที่นิ่มนวลเพราะอุดมไปด้วยไขมันครับ ยังมีเนื้อลูกมะพร้าวกลมดิ๊กไขมันไม่มาก เนื้อสันไม่ติดมัน เรียกว่าทุกเนื้อเลยทีเดียว แล้วก็อีกอันที่เพิ่งจะเคยทาน ก็ลิ้นวัวสไลด์นี่ล่ะครับ เอามาจี่บนกระทะร้อนที่ใส่เนยนิดหน่อย (ทยอยๆ ใส่นะครับ จะได้ไม่เลี่ยน)
มากินหลายครั้ง เดี๋ยวนี้ไม่สั่งอย่างอื่นแล้วครับ เอาเตามาอย่างเดียว อย่างมาก็สั่งส้มตำ หรือต้มแซ่บ หรือตับหวาน เพิ่มครับ เน้นเนื้อจี่บนกระทะย่างเดียว เขาใช้ถ่านรุ่นที่ไม่กระเด็นครับ เป็นก้อนยาวๆ อัดแข็ง เทคนิคคือ
1. รอกระทะร้อน ใส่เนยไปนิดหน่อยให้ทั่ว
2. อย่ารอจนเนยไหม้ ให้ใส่เนื้อสไลด์ลงไป
3. เนื้อจะสุกเร็วมาก ให้คอยกลับ ถ้าชอบเกรียมก็ทิ้งจนเกรียมครับ พยายามใส่เนื้อให้เต็มกระทะแต่ไม่ซ้อนกัน จะสุกพอดีและเตาไม่ไหม้
4.จุ่มน้ำจิ้มเพื่อลดความร้อนและเอาเนยบางส่วนออก
5. อ้ามมมมมมมมมมม หยับๆๆ
6. กินผักจิ้มน้ำพริกมะขามลงไปตัดเลี่ยนครับ
หุหุ เป็นไงครับ วิธีกินผม วันนี้ทานไปเยอะมาก เก้าร้อยกว่าบาทเอง (ไม่กินเหล้าครับ มีแต่โค๊กซีโร่สองขวดเล็ก แล้วก็ข้าวเหนียวสองกระติบ) กลับมาด้วยความรู้สึกของ เสือเวลาลิ้มรสเนื้อ เลยล่ะ โฮกกกกก
โคขุนโพนยางคำ พระราม 5 on PhotoPeach
แวะเอาเวบลิงก์มาฝากครับ
ต้นกำเนิดโคขุนฯ โดย เฮียแมว oO–> [เฮียแมวตะลอนกิน] โคขุนโพนยางคำ…เนื้อโคขุนแบบไทย ๆ …โฮกกกกกกกกกก!!!
โคขุนโพนยางคำ ๑๑~ สด ๆ ซิง ๆ กับ ” โคขุนโพนยางคำ สาขาพระราม 5 ” ~๑๑
คนไม่กินเนื้อ ดันรีวิวเนื้อ ซาบซึ้ง โพนยางคำ
ขอยืมบางรูปมาใช้ครับ บล๊อกของเพื่อนชาวบล๊อกแก๊งค์ครับ
แล้วพบกันใน Blog ของกิน Blog ถัดไปครับ